Acest site foloseste cookies.
Prin navigarea pe acest site, va exprimati acordul asupra folosirii cookie-urilor.
Vezi mai multe detalii
close
Aboneaza-te la newsletter
close

INSSE: Producția de carne și sacrificările la 31 mai (Infografic)

Autor: meatmilkluni, 10 iulie, 2017

Potrivit INSSE, in luna mai 2017 faţă de luna aprilie 2017, numărul sacrificărilor şi greutatea  în carcasă a acestora au  scăzut la bovine, la porcine, la ovine  şi caprine, iar la  păsări au crescut. 

 

În comparaţie cu luna mai 2016, numărul sacrificărilor şi greutatea în carcasă  a  acestora  au  scăzut la  bovine, la  porcine, la  ovine  şi  caprine, iar la  păsări  au  crescut, iar la  păsări  au  crescut.

 

Termenul de „carcasă”

 

a) La bovine, greutatea în carcasă reprezintă greutatea corpului întreg al unui animal sacrificat după  îndepărtarea  pielii,  sângelui  şi  organelor interne,  fără  cap,  uger,  coadă, grăsimi  renale  şi  picioare  (separate la nivelul articulaţiilor metacarpiene şi metatarsiene).

 

b)  La  porcine,  greutatea  în  carcasă  reprezintă  greutatea  corpului  animalului  sacrificat,  întreg  sau  împărţit  în  jumătăţi  egale  de‐a  lungul  şirei  spinării,  după  sângerare,  fără  organe  interne,    păr,  copite, limbă, osânză şi diafragmă.

 

c) La ovine şi caprine, greutatea în carcasă reprezintă greutatea corpului animalului sacrificat, după  sângerare  şi  îndepărtarea  pielii,  fără  organe  interne,  fără  cap  şi  picioare  (separate  la  nivelul  articulaţiilor metacarpiene şi metatarsiene). Rinichii şi grăsimea renală sunt incluse în carcasă.

 

d) La păsări, greutatea în carcasă înseamnă greutatea păsării sacrificate, după sângerare, fără fulgi,  puf şi organe interne (intestine, ficat, inimă, pipotă) şi fără cap, gât şi gheare.   Greutatea medie în  carcasă:  reprezintă  raportul  dintre  greutatea  în  carcasă  şi  numărul  de animale sau păsări sacrificate.

 

 

 

Protecția specifică a bovinelor de carne în perioadele friguroase
Autor: Maria Demetriad  /   miercuri, 4 octombrie 2017

Dincolo de paralela 45, iarna este un fapt de viață în care temperaturile severe, perioadele frecvente de vânt periculos și viscolele sunt obișnuite. În aceste condiții, protejarea bovinelor pentru carne, ca raspuns la expunerea la frig sever, prin creșterea ratei lor metabolice (ritm cardiac, respirație și flux sanguin), este...

INSSE: Efectivele de bovine și porcine la 1 iunie 2017
Autor: meatmilk  /   luni, 25 septembrie 2017

(Comunicat) Potrivit ultimului comunicat emis de INSSE, la 1 iunie 2017, faţă de aceeaşi dată a anului 2016, efectivele de bovine au scăzut cu 3,3% pe total şi cu 2,5% la efectivul matcă.   Analizând distribuţia efectivelor de bovine la 1 iunie 2017 pe regiuni de dezvoltare, comparativ cu 1 iunie 2016, se constată că ponderea...