Acest site foloseste cookies.
Prin navigarea pe acest site, va exprimati acordul asupra folosirii cookie-urilor.
Vezi mai multe detalii
close
Aboneaza-te la newsletter
close

Editor: Mircea Demeter

Impactul tratamentului HP asupra componentelor din lapte

Autor: Mircea Demeter  /   joi, 2 august 2018

Se cunoaște că tratamentele termice tradiționale aplicate la prelucrarea laptelui determină o calitate nutrițională mai scăzută a produsului final, deoarece mulți nutrienți sunt labili la căldură. Pentru a depăși această problemă au fost dezvoltate mai multe tehnologii non-termice de procesare, inclusiv presiunea hidrostatică ridicată...

Nestlé a creat Coaliția Globală de bunăstare animală

Autor: Mircea Demeter  /   miercuri, 1 august 2018

Nestlé și-a intensificat eforturile de îmbunătățire a standardelor de bunăstare a animalelor în cadrul lanțului de aprovizionare cu alimente prin crearea celui mai important grup mondial din industria alimentară din lume, Coalitia Globală pentru Protecția Animalelor.   În acest fel, Nestlé se numără printre cele șase companii...

Tendințe în ambalarea cărnii proaspete destinate retail-ului

Autor: Mircea Demeter  /   vineri, 27 iulie 2018

Ambalarea cărnii implică extinderea duratei de conservare, prin întârzierea activității bacteriilor de degradare, a proceselor oxidative și a modificărilor în proprietățile senzoriale, cum ar fi culoarea și aroma. Pornind de la aceste cerințe obligatorii, să spunem că folosirea caserolelor  sau a ambalării centralizate a cărnii în...

Țările UE își pot crește exportul de lactate în Japonia cu 215 %

Autor: Mircea Demeter  /   miercuri, 25 iulie 2018

Industria europeană a produselor lactate ar putea beneficia de o creștere a exporturilor de până la 215% după semnarea Acordului de parteneriat economic UE-Japonia (APE), se arată într-o analiză publicată de DairyReporter, după ce înțelegerea dintre cele două părți a fost semnată la summitul UE-Japonia de către președinții Jean-Claude...

FrieslandCampina Ingredients a devenit Membru Asociat al Asociației Internaționale de Nutriție Medicală

Autor: Mircea Demeter  /   joi, 19 iulie 2018

Asociația Internațională a Industriei Medicale Nutriționale (MNI), a anunțat că FrieslandCampina Ingredients s-a alăturat organizației în calitate de Membru Asociat.   Într-o declarație citată de Dairy Reporter, MNI afirmă că vede FrieslandCampina Ingredients ca un actor-cheie în lanțul valoric al produselor de nutriție medicală...

În așteptarea unui Brexit dur, UK testează piața de carne a Asiei

Autor: Mircea Demeter  /   joi, 12 iulie 2018

În așteptarea unui Brexit dur, în ciuda numeroaselor apeluri adresate atât guvernului britanic, cât și oficialilor UE, Agenția de Dezvoltare a Agriculturii și Horticulturii din Marea Britanie (AHDB) și Quality Meat Scotland (QMS) efectuează numeroase prospecțiuni pe piața cărnii de porc și vită din țări ale Asiei, negociind cu...

Global Meat: PPA scăpată de sub control în Ucraina, România în mare pericol!

Autor: Mircea Demeter  /   vineri, 6 iulie 2018

Global Meat News informează că cincizeci și nouă de focare de PPA au fost raportate în Ucraina în acest an, inclusiv câteva la granița cu Uniunea Europeană (UE), în special România, unde 45 000 de porci au trebuit să fie sacrificați în cel mai mare focar din această parte a Europei.   Ca urmare, pproducția totală se va reduce cu...

Aspecte privind ambalarea laptelui în recipiente din sticlă și PET

Autor: Mircea Demeter  /   miercuri, 4 iulie 2018

O simplă plimbare pe culoarul magazinului va ilustra numărul copleșitor de lactate ambalate în sticlă și PET.  Chiar dacă există o mare varietate de concepte de ambalaj, dar și de produse, în cadrul fiecărei categorii, consumatorii și comercianții cu amănuntul par să vrea și mai mult. Cererea de astăzi a pieței creează provocări în...

S-a dat startul tranziției la noua versiune a Standardului ISO 22000

Autor: Mircea Demeter  /   miercuri, 4 iulie 2018

Organizația Internațională pentru Standardizare a republicat standardul revizuit ISO 22000:2018, privind sistemul de management al siguranței alimentelor, marcând începutul unei perioade de tranziție de trei ani, pentru companiile certificate, acestea având nevoie de o abordare preventivă a siguranței alimentelor, ajutând la identificarea,...

Parmigiano Reggiano, cel mai influent AOP din lume!

Autor: Mircea Demeter  /   miercuri, 4 iulie 2018

Potrivit clasamentului Ipsos al "Celor mai influente mărci din 2018", Parmigiano Reggiano este cel mai influent AOP din lume pentru al doilea an de funcționare.   Cu toate acestea, pentru consumatorii italieni, brânza este al doilea cel mai important brand din sectorul alimentar, după Nutella. Pentru grupul "boomers" (cu vârste cuprinse...

Savoarea miilor de ani poartă un singur nume: Cantal

Autor: Mircea Demeter  /   marți, 26 iunie 2018

Cantal este o brânză presată din franceză din masivul Central fabricată din lapte crud sau pasteurizat, de vacă. Denumirea de origine este protejată în Franța de certificarea AOC, iar la nivel european, de certificarea AOP. Acest tip de brânză este produs pe un teritoriu care acoperă întreaga zonă Cantal din Haut Auvergne.   Puțin (mai...

Rusia va mări taxele pentru importul de tehnologii alimentare

Autor: Mircea Demeter  /   miercuri, 20 iunie 2018

Ministerul Industriei și Comerțului din Rusia încearcă să majoreze taxele de import pentru toate tipurile de echipamente utilizate în industria alimentară, mărind taxele cu până la 10 ori, în ciuda faptului că aceast lucru va pune o povară financiară atât pentru proiectele noi, cât și pentru cele existente în industria cărnii din...

Buna ventilare a scroafelor adăpostite în grupuri

Autor: Mircea Demeter  /   joi, 31 mai 2018

John Gadd, expert în managementul fermelor de porci, a realizat studiul cu titlul  ”The best ventilation for group-housed sows on straw”, publicat de Journal of Animal Science, pornind de la o întrebare simplă: Ce soluții simple poți folosi pentru rezolvarea problemelor locale de ventilație în adăposturile de porci, când scroafele sunt ținute...

CE a aprobat o nouă metotă de asomare a puilor din fermele avicole

Autor: Mircea Demeter  /   joi, 31 mai 2018

Cercetarea globală care vizează îmbunătățirea bunăstării păsărilor în timpul producției din fermele avoicole a dus la o modificare a legislației Uniunii Europene.   Noul regulament, care a intrat în vigoare la 18 mai în Uniunea Europeană, permite asomarea cu presiune atmosferică scăzută (LAPS), care se dovedește a fi o metodă...

Copa-Cogeca cere UE să reducă la minim concesiile în tratatul Mercosur

Autor: Mircea Demeter  /   miercuri, 30 mai 2018

Copa-Cogeca a cerut UE să evite presiuni suplimentare asupra sectorului agricol, în urma negocierilor cu blocul comercial latino-american Mercosur, privind concesiunile comerciale.   Cu multe incertitudini din sectorul agricol, inclusiv Brexit și viitoarea politică agricolă comună, precum și cu incertitudinile bugetului UE pentru perioada...

Inovații în domeniul detecției și al controlului calității produselor din carne

Autor: Mircea Demeter  /   joi, 24 mai 2018

Eagle Product Inspection își va lansa noile sisteme de analiză cu raze X pentru carne și produse din carne, care asigură detectarea și respingerea superioară a contaminanților fizici, efectuează analiza grăsimilor și alte controale de calitate și integritate. Aceste sisteme includ:   - Eagle FA3: Analiza grăsimii InLine, pentru...