Acest site foloseste cookies.
Prin navigarea pe acest site, va exprimati acordul asupra folosirii cookie-urilor.
Vezi mai multe detalii
close

Irlandezii lansează bacon-ul din carne de capră!

Autor: Aura Alexa Ioanjoi, 6 august, 2015

Un nou produs Cabrito a fost dezvoltat de un procesator de carne de capră, din Irlanda de Nord. Broughgammon Farm a produs bacon din carne de capră afumată la rece, la blocuri de lemn, potrivit www.meatinfo.co.uk

 

„Inovația este în centrul fermei noastre”, a declarat directorul de vânzări Sandy Cole. „Este esențial să venim cu produse noi dacă dorim să asigurăm sustenabilitatea afacerii de familie. Am fost producători de Cabrito timp de aproximativ patru ani și  interesul bucătarilor și a publicului larg a crescut constant, față de acest produs. ”

Consumat în întreaga lume, Cabrito este considerat ca fiind o alegere sănătoasă, datorită colesterolului mic și a numărului redus de grăsimi.

 

Cole a continuat: „Am recunoscut ceva timp în urmă că trebuie să fie în curs de dezvoltare diferite produse pentru a construi un nivel de interes, în rândul consumatorilor. Baconul este de fapt un produs sănătos, care poate fi realizat din orice tip de carne.

 

Omogenizarea la presiune joasă și fabricarea brânzeturilor maturate
Autor: Mircea Demeter  /   vineri, 25 ianuarie 2019

Brânza este un produs care se găsește în majoritatea locuințelor din lumea occidentală. În Uniunea Europeană, consumul de brânză pe cap de locuitor a fost în 2016 de 12,0 kg, estimându-se că va crește până la 19,8, în 2023. UE produce aproape 50% din brânza fabricată în lume, industria brânzeturilor fiind de așteptat să...

Percepția senzorială, noua atitudine a consumatorului de carne și inovația
Autor: Cristina Gavrilut  /   vineri, 18 ianuarie 2019

Într-o lume globalizată și digitizată, consumatorul contemporan de carne este asaltat de o avalanșă de informații provenite de la autorități guvernamentale de sănătate, experți în nutriție, guru de diete auto-stil, jurnaliști, companii de cercetare a pieței, bucătari celebrii, suporteri ai mișcărilor de mediu și apărători ai...