Acest site foloseste cookies.
Prin navigarea pe acest site, va exprimati acordul asupra folosirii cookie-urilor.
Vezi mai multe detalii
close
Aboneaza-te la newsletter
close

Noutati de la KUK România

Autor: Meat MIlkmarți, 29 ianuarie, 2013

Kuk reprezinta acum in România compania Hulshof, care produce proteine colagenice din piele de vita din gama Collapro, disponibile in 3 variante:


Collapro Bovine Standard,
care este caracterizat prin:
– dimensiunea mare a particulei ;
– functionalitate dubla atât datorita capacitatii de emulsionare si legare a apei, cât si formarii unei retele stabile derivate din marimea particulei si din structura de fibra.
Collapro Bovine Standard este destinat in special produselor din carne tocata cu structura eterogena.
Collapro Bovine Premium,
care este caracterizat prin:
– dimensiunea medie a particulei;
– functionalitate datorita capacitatii de emulsionare si de legare a apei.

Collapro Bovine Premium este destinat in special produselor din carne emulsionate cu structura omogena.
Collapro Bovine Premium Injectable
care este caracterizat prin:
– dimensiunea mica a particulei ;
– functionalitate in special prin
capacitatea de legare a apei.

Collapro Bovine Premium Injectable este destinat, in special, produselor din carne injectate sau malaxate.
Specialistii Kuk precizeaza avantajele utilizarii in industria carnii a proteinelor din gama Collapro:
• imbunatatirea structurii preparatelor din carne;
• cresterea continutului de proteina animala
in preparatele din carne;
• reducerea pierderilor la tratamentul termic;
• obtinerea de preparate din carne fara gust nedorit;
• reducerea sinerezei la produsele din carne
ambalate sub vacuum;
• GMO – free;
• Halal.
Mai multe detalii despre COLLAPRO puteti afla de pe www.collapro.com

Rolul mineralelor în produsele funcționale din carne
Autor: Cristina Gavrilut  /   miercuri, 20 iunie 2018

Carnea și produsele din carne reprezintă o bună sursă de compuși bioactivi cu efect pozitiv asupra sănătății umane, iar competiția intensificată a producătorilor de carne pune presiune asupra creării unei noi produse sănătoase. Pentru a răspunde acestor așteptări, producătorii folosesc suplimente cu proprietăți funcționale...

DuPont a lansat două noi culturi pentru brânzeturi
Autor: meatmilk  /   miercuri, 4 aprilie 2018

DuPont Nutrition & Health Introduce culturile de brânzeturi CHOOZIT® SWIFT 600 și CHOOZIT® AMERI-FLEX   (Comunicat) DuPont Nutrition & Health a lansat cele mai noi inovații din gama de ingrediente DuPont ™ Danisco®: CHOOZIT® SWIFT 600 și CHOOZIT® AMERI-FLEX. Dezvoltate pentru a rezolva problemele legate de...