Acest site foloseste cookies.
Prin navigarea pe acest site, va exprimati acordul asupra folosirii cookie-urilor.
Vezi mai multe detalii
close
Aboneaza-te la newsletter
close

Gramaj fix

Particularități ale felierii și porționării la gramaj fix și variabil

marți, 27 ianuarie 2015

Realizarea de porții la gramaj fix și variabil este deosebit de importantă pentru procesatorii din industria cărnii, care doresc să își mențină pierderile la un nivel cât mai mic, la momentul ambalării produselor asigurând totodată o greutate fixă, atunci când produsele sunt oferite consumatorilor. Utilajele folosite sunt concepute pentru felierea/porționarea cărnii și a produselor din carne (deopotrivă, la volume mici sau mari)...