Acest site foloseste cookies.
Prin navigarea pe acest site, va exprimati acordul asupra folosirii cookie-urilor.
Vezi mai multe detalii
close
Aboneaza-te la newsletter
close

Lapte

Efectele tehnologiei HHP asupra componentelor laptelui

luni, 18 martie 2019

Tratamentele termice tradiționale aplicate la prelucrarea laptelui au o calitate nutrițională mai scăzută, deoarece mulți nutrienți sunt labili la căldură. Pentru a depăși această problemă, s-au dezvoltat câteva tehnologii de procesare non-termică, inclusiv procesarea la presiune hidrostatică înaltă (HHP), în care, presiuni între 400 și 600 MPa inactivează microorganismele, mai ales agenții patogeni alimentari. Totuși, bacteriile...

Fonterra: Prețuri în creștere pe piața mondială a laptelui

joi, 14 martie 2019

Fonterra a revizuit în creștere prețul la laptele-materie primă. În acest sens, președintele John Monaghan afirmă că prognoza îmbunătățită a prețurilor la lapte reflectă creșteri ale prețurilor  la nivel mondial, în ultimul trimestru.   "De la actualizarea ultimei prețuri a laptelui în luna decembrie, cererea mondială s-a intensificat, determinată în principal de cererea mai puternică din Asia, inclusiv de China. Ca...

Procesarea ohmică a laptelui

vineri, 8 martie 2019

În ultimii 25 de ani, cerințele consumatorilor pentru produse alimentare convenabile și variate, împreună cu nevoia de rate de producție mai rapide, o calitate îmbunătățită și extinderea duratei de valabilitate, au adus îmbunătățiri semnificative procesării laptelui lichid și a fabricării produselor lactate. Multe dezvoltări tehnologice au fost îndreptate către operațiuni unitare, cum ar fi separarea, standardizarea, pasteurizarea...

La nivel global, Danone raportează un profit în scădere

joi, 28 februarie 2019

Danone a raportat un profit net de 2,35 miliarde de euro, comparativ cu 2,45 miliarde de euro în 2017. Dar performanța sa în al patrulea trimestru a fost mai bună decât se aștepta, după un an dificil, la nivel global.   Vânzările pe anul trecut au scăzut cu 0,7% în cazul companiei lactate din Franța, comparativ cu anul 2017. Danone a subliniat un impact negativ al monedei, ca motiv pentru care euro s-a apreciat față de dolarul...

Cooperativa Arla își plătește întregul profit net către membri

miercuri, 27 februarie 2019

În raportul său de închidere din 2018, Arla Foods a anunțat că va plăti agricultorilor întregul profit net pentru anul 2018, de 290 de milioane de euro. Anterior, s-a discutat, despre progresul programului intern de economisire a costurilor ”Calcium” și eforturile de sustenabilitate în așteptare.   Arla a anunțat câștigul de profit ca un gest unic care a fost posibil prin "bilanțul istoric puternic". Astfel, cooperatistii vor...

Noutăți tehnologice la Meat Milk 2019

luni, 18 februarie 2019

Ca în fiecare an, Expo-Conferința Internațională Meat Milk 2019 va aduce în fața participanților cele mai noi informații din domeniul tehnologic.   Potrivit programului anunțat, ziua de 30 mai va fi rezervată prezentărilor de companii. Ca urmare, cele mai prestigioase firme își vor prezenta activitatea, precum și ultimele noutăți, în cadrul Ședinței generale, prima parte fiind rezervată partenerului Platinum, Cris-Tim, și...

România, din nou, acuzatul de serviciu

joi, 14 februarie 2019

Ne-am învățat de mult cu faptul că România este acuzatul de serviciu al străinilor. Cred că, dacă s-ar întâmpla ceva în alt sistem solar, extratereștrii ar urla ca din gură de șarpe, la Consiliul Intergalactic, că românii sunt de vină.   Așa a fost acum câțiva ani, când cu scandalul cărnii de cal. Deși alții erau de vină, adică, polonezi, francezi și luxemburghezi, toată presa occidentală nu a avut vorbe de ocară...

INSSE: Producția de lapte și lactate în decembrie 2018 (Raport extins)

miercuri, 13 februarie 2019

(Comunicat) În luna decembrie 2018, cantitatea de lapte de vacă colectată de la exploataţiile agricole şi centrele de colectare de către unităţile procesatoare a crescut cu 2,7% faţă de luna noiembrie 2018 și cu 7,9% faţă de luna decembrie 2017.   Cantitatea de lapte de vacă colectată de la exploataţiile agricole şi centrele de colectare de către unităţile procesatoare a crescut în anul 2018 faţă de anul 2017 cu...

În 2019, piața mondială a laptelui va fi lovită de furtuna perfectă

luni, 4 februarie 2019

Toate semnele acestui început de an arată că 2019 va fi un an bulversat și bulversant pentru piața mondială a laptelui. Cum, trăim într-o lume deja globalizată și care se globalizează tot mai intens pe zi ce trece, tot ce se întâmplă în lume are impact și pe piața românească. Același lucru reiese și din Raportul ”A look at the key variables that will impact dairy trade in 2019”, întocmit de Matt McKnight-Chief Operating Officer...

Noua Zeelandă prognozează prețul laptelui în scădere

vineri, 1 februarie 2019

Compania de produse lactate Sinlait, din Noua Zeelandă, a declarat că renunță la prognoza prețului laptelui pentru sezonul 2019, la NZ $ 6.25 kgMS (US $ 4.28), din prețul anunțat anterior de 6.75 USD (4.63 dolari SUA).   Schimbarea a fost așteptată de ceva timp din cauza scăderii prețurilor la produsele lactate și a fost indicată ca o posibilitate la reuniunea anuală a acționarilor din noiembrie.   "Până de curând,...

Au început înscrierile la Expo-Conferința Internațională Meat.Milk 2019!

vineri, 25 ianuarie 2019

Expo-Conferinta Internationala Meat.Milk., editia a VIII-a, 30-31 mai 2019, Hotel Alpin Poiana Brasov Protejarea interesului national in conditiile globalizarii sectoarelor de carne si lapte   Agentia infoGROUP invita fermierii, procesatorii si specialistii din Industriile de Lapte si Carne ale Romaniei, reprezentanti ai retail-ului, precum si pe cei din domeniile adiacente, sa participe la cea de-a VIII-a editie a Expo-Conferintei...

Tetra Pak și Koenig & Bauer vor realiza noi ambalaje inteligente pentru lapte

joi, 17 ianuarie 2019

Tetra Pak anunță colaborarea cu firma germană Koenig & Bauer, pentru a realiza ambalaje ”smart” cu imprimare digitală completă, pentru a satisface cererea de astfel de ambalaje pentru lactate și alte băuturi.   Tehnologia va simplifica mul complexitatea manipulării designului, va reduce timpul de la proiectare la imprimare și va deschide oportunități de flexibilitate, în ceea ce privește plasarea și personalizarea...

INSSE: Producția de lapte și lactate în luna noiembrie 2018

miercuri, 16 ianuarie 2019

(Comunicat) În luna noiembrie 2018, cantitatea de lapte de vacă colectată de la exploataţiile agricole şi centrele de colectare de către unităţile procesatoare a scăzut cu 8,3% faţă de luna octombrie 2018 și a crescut cu 9,4% faţă de luna noiembrie 2017.     Cantitatea de lapte de vacă colectată de la exploataţiile agricole şi centrele de colectare de către unităţile procesatoare a crescut în perioada 1.I–30.XI.2018...

Revista Meat.Milk vă urează Crăciun Fericit și La Mulți Ani!

vineri, 21 decembrie 2018

Dragi prieteni, mai sunt câteva zile până la minunata sărbătoare a nașterii Mântuitorului și a Anului Nou.   Pentru noi, cei de la agenția infoGROUP, editor al revistei Meat.Milk, anul 2018 a fost, probabil, cel mai frumos, cel mai bun și, datorită vremurilor, și cel mai interesant de până acum. Peste toate, însă, a fost și anul în care, pe dumneavoastră, v-am simțit mai aproape de noi ca oricând, semn că munca noastră...

Fonterra introduce Prețul fix al laptelui, ca instrument financiar

miercuri, 19 decembrie 2018

Fonterra a anunțat că va introduce un nou instrument financiar, pentru a ajuta fermierii să câștige mai multă siguranță în primirea plăților pentru lapte, pentru sezonul respectiv.   În acest sens, cooperativa din Noua Zeelandă a afirmat că noul instrument cu preț fix pentru lapte poate ajuta cu bugetarea, planificarea și gestionarea rentabilității în fermă.   Prețul fix al laptelui se alătură unui set de...

România 200

luni, 3 decembrie 2018

Unii spun că a imagina viitorul nu este doar un joc al minții, ci este și un excercițiu de inteligență. Așa o fi. Însă, acum, după ce a trecut Marea Sărbătoare, merită să ne întrebăm: Cum va arăta România peste 100 de ani? Și, ca să ne menținem în tematica revistei Meat.Milk, să punem întrebarea ceva mai precis: Cum vor arăta sectoarele de carne și lapte ale României?   Eu zic ca, în acest exercițiu, să pornim de...