Acest site foloseste cookies.
Prin navigarea pe acest site, va exprimati acordul asupra folosirii cookie-urilor.
Vezi mai multe detalii
close
Aboneaza-te la newsletter
close

Scheme

Scheme de curăţare şi dezinfecţie în fabricile de carne

luni, 16 iunie 2014

(Autor: Prof. univ. dr. ing. Maria Turtoi Universitatea Dunărea de Jos din Galaţi) Curăţarea şi igienizarea periodică este parte integrantă a practicilor bune de igienă (Good Hygiene Practice, GHP). De obicei termenul „igienizare” se referă la inactivarea microorganismelor cu ajutorul dezinfectanţilor şi controlul dăunătorilor cu substanţe chimice. Într-o unitate de prelucrare a cărnii, curăţarea şi igienizarea include...