Acest site foloseste cookies.
Prin navigarea pe acest site, va exprimati acordul asupra folosirii cookie-urilor.
Vezi mai multe detalii
close
Aboneaza-te la newsletter
close

Sistem MAP

Valențe ale ambalajului conservant

miercuri, 1 martie 2017

Scopul oricărui sistem de ambalare pentru alimente proaspete musculare este de a preveni sau întârzia modificări nedorite ale aspectului, aromei, mirosului și texturii. Deteriorarea acestor calități pot duce la pierderi economice datorate respingerii de către consumator a produsului. Prin urmare, un ambalaj conservant ar trebui să inhibe în mod ideal activitățile enzimatice nedorite, dar fără a interfera sau inhiba acțiunile benefice...