Acest site foloseste cookies.
Prin navigarea pe acest site, va exprimati acordul asupra folosirii cookie-urilor.
Vezi mai multe detalii
close
Aboneaza-te la newsletter
close

Temperatura de depozitare

Stabilirea temperaturii optime pentru depozitarea cărnii

joi, 15 octombrie 2015

Carcasele de carne care părăsesc abatorul ar putea fi transportate la temperaturi mai mari decât normele actuale de 7 grade C, în funcție de Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentelor (EFSA). Acest lucru ar fi posibil dacă se aplică anumite momente maxime de transport și dacă dezvoltarea bacteriilor este controlată eficient, prin răcire, în timpul transportului, susține un raport al EFSA, privind riscurile...