Acest site foloseste cookies.
Prin navigarea pe acest site, va exprimati acordul asupra folosirii cookie-urilor.
Vezi mai multe detalii
close
Aboneaza-te la newsletter
close

Textura

Soluțiile Roquette îmbunătățesc textura produselor din carne

luni, 10 noiembrie 2014

Roquette oferă o gamă de soluții nutriționale, texturate și eficiente din punct de vedere al costului. Principala utilizare a gamei PEA FIBER 150M în produsele din careen și pește rezultă în combinația în același ingredient a trei proprietăți de texturare: retenția apei, gelatizarea și emulsificarea. Pentru viitoarele produse din carne aceasta înseamnă o textură îmbunătățită și o reducere a costului (prin substituirea...