Acest site foloseste cookies.
Prin navigarea pe acest site, va exprimati acordul asupra folosirii cookie-urilor.
Vezi mai multe detalii
close

Reducerea sarii in slanina cu 40%, fara diminuarea calitatii

Autor: Meat MIlkmiercuri, 30 ianuarie, 2013

Un studiu olandez arata ca este posibilia reducerea cu 40% a cantitatii de sare din slanina, fara ca gustul, calitatea si data valabilitatii sa fie afectate. Pentru ca aceste conditii sa fie indeplinite, trebuie inlocuita sarea obisnuita de bucatarie cu saruri care nu contin sodium (NA), au aratat cercetatorii.

Studiul a fost realizat pe bacon dar metoda poate fi extinsa si pentru alte preparate din carne.
Pentru un consumator obisnuit, carnea si produsele din carne furnizeaza aproximativ 17% din doza zilnica recomandata de sare, arata cercetatorii olandezi care au realizat studiul.

Meat.Milk 2019: În ziua de 31 mai, fii prezent la Forum Retail!
Autor: meatmilk  /   marți, 26 martie 2019

Tendințele de globalizare ale piețelor internaționale de carne și lapte se manifestă tot mai pregnant. Puși în fața acestei noi realități, fermierii, procesatorii și retail-ul din România trebuie să își adapteze afacerile. Cum vor reuși să facă acest lucru, în condițiile în care se propune o nouă paradigmă legislativă? Cum...

Când gura bate fundul oii
Autor: Ilie Stoian  /   luni, 25 martie 2019

În luna decembrie a anului trecut, autoritățile de la București anunțau cu bucurie semnarea unui acord cu Regatul Hașemit al Iordaniei, pentru exportul către acea țară a unui număr de 100.000 de ovine.   Anunțul a avut darul să ofere o perspectivă favorabilă ciobanilor români, în condițiile în care, după cum bine...