Acest site foloseste cookies.
Prin navigarea pe acest site, va exprimati acordul asupra folosirii cookie-urilor.
Vezi mai multe detalii
close
Aboneaza-te la newsletter
close
Bauma

Rețetă de vară: Coaste caramelizate la grătar

Autor: meatmilkvineri, 21 iulie, 2017

Coastele caramelizate la gratar reprezinta o reteta gustoasa si satioasa, cu multe condimente, un preparat la gratar potrivit pentru cei care vor sa sarbatoreasca vacanta in aer liber, alaturi de o halba de bere sau un pahar de vin. Reteta a fost preparata si oferita de Chef Liviu Bosnea, proprietarul grupului de restaurante Grill World.

 

Ingrediente:

 

1 coasta de porc

Sos marinat:

  • boia,
  • miere,
  • coniac,
  • sare,
  • piper,
  • cimbrisor,
  • suc de portocale

 

Ceapa murata:

  • Ceapa rosie taiata
  • sare
  • otet balsamic
  • suc de lamaie.

 

Chipsuri de cartofi:

  • cartofi
  • sos Tabasco
  • sare de mare

 

Mod de preparare

 

Se face un sos marinat din coniac, suc de portocale, miere, sare, piper, boia si cimbrisor, in felul urmator:

Se pun 30 ml coniac intr-un bol. Se adauga 1 ceasca suc de portocale, o lingurita de miere si doua lingurite boia. Se completeaza cu sare, piper si cimbrisor, apoi se amesteca bine.

Se lasa coastele de porc la marinat timp de 24 ore, la rece; apoi se frig pe gratar, pe ambele parti, timp de 25 de minute.

Coastele de porc se servesc cu salata de ceapa murata (preparata din ceapa rosie, fiarta in otet cu sare si suc de lamaie) si chipsuri de cartofi (felii subtiri de cartofi cu sos tabasco si sare, prajiti in ulei).

 

Secretele Bucatarului: Nu se adauga prea multa boia in sosul marinat deoarece amaraste coastele.

Despre Grill World

 

Deschis in 2016, grupul Grill World ofera preparate la gratar create de Chef Liviu Bosnea in cadrul celor doua restaurante de pe litoral: La Rotisor Mamaia si La Rotisor Neptun.

Restaurantul La Rotisor Mamaia este situat in Satul de Vacanta Mamaia 1 si ofera zilnic, intre orele 16 – 24, preparate la gratar.

Restaurantul La Rotisor Neptun este situat in Complexul Prichindel, Aleea Trandafirilor si organizeaza zilnic spectacole cu muzica live sustinute de formatia Nomad Music si Caravana lui Axinte.

La INDAGRA 2017 vor participa peste 530 de companii
Autor: meatmilk  /   marți, 24 octombrie 2017

(Comunicat) Centrul Expoziţional ROMEXPO găzduieşte între 25 și 29 octombrie a.c. cea mai importantă manifestare cu profil agricol, organizată anual în România, INDAGRA - Târgul internaţional de produse şi echipamente în domeniul agriculturii, horticulturii, viticulturii şi zootehniei (www.indagra.ro)   Evenimentul este...

Adunarea Comercianţilor de Animale Vii şi Carne din Uniunea Europeană
Autor: meatmilk  /   luni, 23 octombrie 2017

(Comunicat) Preşedintele Autorităţii Naţionale Sanitare Veterinare şi pentru Siguranţa Alimentelor (ANSVSA), dr. Geronimo Brănescu a participat pe data de 20 noiembrie la adunarea generală a Uniunii Europene a Comercianţilor de Animale Vii şi Carne (UECBV), eveniment organizat în premieră în România. La întâlnire au participat şi...