Acest site foloseste cookies.
Prin navigarea pe acest site, va exprimati acordul asupra folosirii cookie-urilor.
Vezi mai multe detalii
close
Aboneaza-te la newsletter
close

Un concentrat de soia ar putea imbunatati textura carnii

Autor: Meat MIlkmiercuri, 30 ianuarie, 2013

O noua gama de concentrate din proteina de soia a fost lansata in Europa de compania Archer Daniels Midland (ADM). Potrivit reprezentanilor companiei, cele trei concentrate din noua gama ajuta la imbunatatirea proceselor de congelare-decongelare si imbunatatesc textura, gustul si consistenta produselor din carne.

Aceasta gama este destinata, spun creatorii, producatorilor diferitelor tipuri de carnati (pentru hot dog, carnati englezesti) precum si procesatorilor de carne pentru preparatele turcesti de tipul kebab-ului. Oficialii ADM considera ca utilizarea proteinei Arcon din soia reduce costul de productie deoarece permite folosirea unor ingrediente mai ieftine in procesul de prelucrare a carnii, imbunatatind in acelasi timp calitatea produselor.

Concentratul de proteina se obtine prin inlaturarea carbohidratilor din boabele de soia care detin o cantitate importanta de fibra. Folosit in prepararea carnii, concentratul de soia are rolul de a creste retentia de apa, imbunatatind in acelasi timp valoarea nutritionala a produsului, care dobandeste in acest fel mai multe proteine si pierde din valoarea lipidelor.

INSSE: În mai, comerțul cu ridicata a crescut cu 7,6 %
Autor: meatmilk  /   vineri, 20 iulie 2018

(Comunicat) În luna mai 2018, cifra de afaceri din comerţul cu ridicata (cu excepţia comerţului cu autovehicule şi motociclete), în termeni nominali, faţă de luna precedentă a crescut atât ca serie brută cu 7,6% cât şi ca serie ajustată în funcţie de numărul de zile lucrătoare şi de sezonalitate cu 1,1%.   Faţă de...

CTP dezvoltă facilitățile din CTPark Bucharest West
Autor: meatmilk  /   vineri, 20 iulie 2018

(Comunicat) CTP, cel mai mare dezvoltator și administrator pe termen lung de parcuri industriale și logistice premium din România și Europa Centrală și de Est, continuă să își consolideze poziția pe piața locală printr-o serie de investiții majore în dezvoltarea CTPark Bucharest West.   În prezent, parcul are cel mai...